ГОСТ Р 52961-2008

Обозначение

ГОСТ Р 52961-2008

Заглавие на русском языке

Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия

Заглавие на английском языке

Bakery products from rye flour and rye-and-wheat flour. General specifications

Дата введения в действие

01.07.2010

Дата огр. срока действия

15.02.2015

ОКС

67.060

Код ОКП

911300;911550

Код КГС

Н32

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и др. Стандарт не распространяется на хлебобулочные изделия пониженной влажности, хлебобулочные изделия, приготовленные способом жарки, диетические хлебобулочные изделия и хлебобулочные изделия детского питания

Ключевые слова

хлебобулочные изделия из ржаной муки; хлебобулочные изделия из смеси ржаной и пшеничной муки; общие технические требования; требования безопасности; правила приемки; методы контроля; упаковка; маркировка; транспортирование и хранение

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Дескрипторы (английский язык)

bakery, products, rye, flour, wheat, specifications

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

21

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии)

Статус

Отменен

Код цены

3

На территории РФ пользоваться

ГОСТ 31807-2012