ГОСТ Р 52816-2007

Обозначение

ГОСТ Р 52816-2007

Заглавие на русском языке

Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

Заглавие на английском языке

Food products. Methods for detection and quantity determination of coliformes

Дата введения в действие

01.01.2009

Дата огр. срока действия

15.02.2015

ОКС

07.100.30

Код КГС

Н09

Код ОКСТУ

9109

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты, кроме молока и молочных продуктов, и устанавливает метод выявления в определенной навеске пищевого продукта колиформных бактерий и три метода определения их количества: метод наиболее вероятного числа (НВЧ) и методы посева в или на агаризованные селективно-диагностические среды. Метод определения НВЧ колиформных бактерий предназначен для пищевых продуктов, содержащих в 1 г твердого продукта менее 150 или в 1 см. куб. жидкого продукта менее 15 клеток колиформных бактерий. Метод определения количества колиформных бактерий посевом в агазированные селективно-диагностические среды предназначен для пищевых продуктов, содержащих в 1 г твердого продукта более 150 или в 1 см куб. жидкого продукта более 15 колониеобразующих единиц (КОЕ) колиформных бактерий. Метод определения количества колиформных бактерий посевом на агаризованные селективно-диагностические среды предназначен для пищевых продуктов, содержащих в 1 г твердого продукта более 1500 или в 1 см куб. жидкого продукта более 150 КОЕ колиформных бактерий. Допускается использование хромогенных сред для предварительного выявления количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) в масложировой продукции

Ключевые слова

колиформные бактерии; колониеобразующие единицы (КОЕ); типичные и атипичные колонии; питательные среды; инкубирование посевов; оксидаза; окраска по Граму; наиболее вероятное число (НВЧ)

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

Стандарты на методы контроля

Дескрипторы (английский язык)

food products, methods, detection, quantity, determination, coliformes

Содержит требования: ISO

ISO 4831:2006;ISO 4832:2006

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Входит в сборник

Продукты пищевые, консервы. Методы микробилогического анализа

Количество страниц (оригинала)

18

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности" (ГНУ ВНИИКОП)

Статус

Отменен

Код цены

3

На территории РФ пользоваться

ГОСТ 31747-2012