ГОСТ 29138-91

Вернуться к списку

ГОСТ 29138-91

Сохранить

Обозначение

ГОСТ 29138-91

Заглавие на русском языке

Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В1 (тиамина)

Заглавие на английском языке

Wheat vitaminized flour, bread and baked products. Method for vitamin B1 (tiamin) determination

Дата введения в действие

01.01.1993

ОКС

67.060

Код КГС

Н39

Код ОКСТУ

9109;9209

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на витаминизированные пшеничные муку, хлеб и хлебобулочные изделия, обогащаемые смесью витаминов, и устанавливает метод определения в продукте суммарного количества витамина В1 (тиамина) - свободной и связанной форм. Сущность метода заключается в освобождении связанных форм тиамина гидролизом, экстракционной очистке полученного гидролизата от соединений, мешающих флюорометрическому определению, количественном переводе в щелочной среде тиамина в тиохром, экстракции тиохрома и измерении интенсивности флюоресценции тиохрома в сравнении со стандартным раствором с помощью флюорометра

Ключевые слова

мучные изделия; витамин

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля