ГОСТ Р 55365-2012

Обозначение

ГОСТ Р 55365-2012

Заглавие на русском языке

Фарш мясной. Технические условия

Заглавие на английском языке

Minced meat. Specifications

Дата введения в действие

01.01.2014

ОКС

67.120.10

Код ОКП

921412

Код КГС

Н11

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на мясной рубленый полуфабрикат - мясной фарш, выпускаемый в охлажденном, подмороженном и замороженном виде из мяса убойных животных, предназначенный для изготовления формованных полуфабрикатов, а также реализации в торговле и сети общественного питания (далее - фарш). Требования к качеству фарша указаны в 5.2.1, к безопасности - в 5.2.2, 5.2.3, к маркировке - в 5.4, к упаковке - в 5.5.

Ключевые слова

полуфабрикат; рубленый; охлажденный; подмороженный; замороженный; внешний вид; запах; цвет; массовая доля белка, жира; токсичные элементы, антибиотики, пестициды, радионуклиды, диоксины; маркировка; упаковка; правила приемки; методы контроля; транспортирование; хранение; сроки годности

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

1 - Основополагающие стандарты

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

20

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова Российской Академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)

Статус

Действует

Код цены

3