RU.51.01.04.005.Е.000006.12.17

Реестровая запись свидетельства
о государственной регистрации (СГР)

Номер свидетельства

Наименование продукции

Полуфабрикаты мясные охлажденные для детского питания (ПРИЛОЖЕНИЕ) Полуфабрикаты мясные весовые и фасованные выпускают в следующем ассортименте: а) полуфабрикаты мясные бескостные крупнокусковые категории А: - говядина от тазобедренной части; б) полуфабрикаты мясные бескостные мелкокусковые категории А: - говядина для бефстроганов,' - говядина для гуляша; в) полуфабрикаты мясные рубленые неформованные категории Б: - фарш говяжий; г) полуфабрикаты мясные рубленые формованные категории Б: - котлета из говядины, - биточек из говядины, - шницель из говядины, - тефтели. Срок годности охлажденных полуфабрикатов с момента изготовления при температуре от минус 1°С до плюс 4°С: - кусковых не более 48 часов; - фаршей не более 12 часов; - остальных рубленных полуфабрикатов не более 24 часов. Срок годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных под вакуумом с момента изготовления при температуре минус от +2С до плюс 6С : для полуфабрикатов мясных охлажденных из говядины натуральных (крупнокусковых и мелкокусковых) и полуфабрикатов мясосодержащих рубленных (формованных и неформованных) - не более 72 часа.

Наименование получателя

Муниципальное автономное учреждение образования "Кировский комбинат школьного питания" (МАУО "Кировский КШП") 184250 Мурманская область, г. Кировск, ул. Олимпийская, д. 4 ИНН 5103300870 ОГРН 1165190058978 (Российская Федерация)

Наименование изготовителя

МАУО "Кировский комбинат школьного питания" (Российская Федерация)

Область применения продукции

для питания детей старше 3-х лет в организованных коллективах , а также для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания

В соответствии с РУ

Стандарт организации СТО 03808783-003-2017 "Полуфабрикаты мясные охлажденные и замороженные для детского питания", технологическая инструкция по производству мясных полуфабрикатов охлажденных и замороженных для детского питания по СТО 03808783-003-2017.

Типографский номер бланка

27517

Документы

ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевых продуктов", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции".

Протоколы исследований

взамен свидетельства о государственной регистрации №RU.51.01.04.005.Е.000001.11.17 от 22.11.2017г. Управления Роспотребнадзора по Мурманской области. Экспертное заключение № 03/1-38-2967 от 14.09.2017 г. ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области".

Этикетка

наименование полуфабриката, термическое состояние, сведения о назначении продукции (для питания детей старше 3-х лет), наименование и местонахождение изготовителя, масса нетто, пищевая ценность, дата и час изготовления и дата и час упаковывания, условия хранения , срок годности, единый знак обращения продукции (ЕАС)

Свидетельство от

Управление по Мурманской области

Гигиенические характеристики

кадмий ,"не более 0,03 мг/кг " свинец ,"не более 0,02 мг/кг " мышьяк ,"не более 0,1 мг/кг " ртуть ,"не более 0,02 мг/кг " "гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма- изомеры) ","не более 0,015 мг/кг " "ДДТ и его метаболиты ","не более 0,015 мг/кг " "антибиотики : тетрациклиновая группа ","не допускается < 0,01 мг/кг " бацитрацин ,"не допускается < 0,02 мг/кг " "левомицетин (хлорамфеникол) ","не допускается < 0,0003 мг/кг " диоксины ,"не допускаются " белок ,"не менее 10г " жир ,"не более 20г " "поваренная соль ","не более 0,9 г " нитриты ,"не допускаются < 0,5 мг/кг " фосфор ,"не более 0,25 % " "радионуклиды: цезий-137 ","не более 200 Бк/кг " "количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ /г, не более ","5х10^5 (для рубленных п/ф) " "количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ /г, не более ","1х10^5 (для кусковых п/ф) " "бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 0,001 г, S. aureus в 0,1 г ","не допускаются " "плесень, КОЕ <*> /г, не более ","250 (для полуфабрикатов в панировке) " "патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г, L.monocytogenes в 25г ","не допускаются "