ГОСТ Р 51604-2000

Обозначение

ГОСТ Р 51604-2000

Заглавие на русском языке

Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава

Заглавие на английском языке

Meat and meat products. Method of histological identification of compositions

Дата введения в действие

01.07.2001

Дата огр. срока действия

01.07.2015

ОКС

67.120.10

Код ОКП

921000

Код КГС

Н19

Код ОКСТУ

9209

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на следующие виды мяса и мясопродуктов: - мясо всех видов убойных животных и птицы; - мясо механической дообвалки, в том числе мясо птицы; - мясные полуфабрикаты (натуральные, рубленные, фарш, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы; - продукты из свинины; - колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы; - мясные и мясорастительные консервы, в том числе с использованием мяса птицы. Метод основан на идентификации на гистологических препаратах животных и растительных компонентов в различных видах мясных консервов и мясопродуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями, а также установлении соотношения мышечной и соединительной тканей в мясном сырье

Ключевые слова

стандарт; мясо; мясные продукты; идентификация состава; качественный и полуколичественный анализ; метод гистологического анализа

Вид стандарта

Стандарты на методы контроля

Вид требований

Требования охраны труда

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства

Входит в сборник

Продукты мясные. Методы анализа

Количество страниц (оригинала)

10

Организация - Разработчик

Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности (ВНИИМП)

Статус

Отменен

Код цены

2

На территории РФ пользоваться

ГОСТ 31479-2012