ГОСТ Р 51450-2010

Обозначение

ГОСТ Р 51450-2010

Заглавие на русском языке

Кофе зеленый (сырой). Виды дефектов

Заглавие на английском языке

Green (raw) coffee. Types of the defects

Дата введения в действие

01.01.2012

ОКС

67.140.20

Код КГС

Н56

Код ОКСТУ

9198

Аннотация (область применения)

В настоящем стандарте приведены виды дефектов зеленого чая (сырого) кофе по основным категориям, независимо от ботанического вида, сорта и способа обработки (влажной или сухой) кофейных плодов после сбора урожая, характеристики дефектов и значения коэффициентов, показывающих степень влияния каждого дефекта на потерю массы и сенсорный фактор. Настоящий стандарт применим для определения товарного сорта зеленого (сырого) кофе в соответствии с ГОСТ Р 52088 и общей оценки его качества

Ключевые слова

кофе зеленый (сырой); виды дефектов; характеристика дефектов; коэффициент влияния дефекта на потерю массы и сенторный фактор; причины возникновения дефектов на качество обжаренных зерен; вкус и аромат напитка; устранение дефектов

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Дескрипторы (английский язык)

green coffee, raw coffee, types, defects

Содержит требования: ISO

ISO 10470:2004

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

20

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ ПП и СПТ Россельхозакадемии)

Статус

Действует

Код цены

3