ГОСТ Р 55456-2013
ГОСТ Р 55456-2013
СохранитьОбозначение
ГОСТ Р 55456-2013
Заглавие на русском языке
Колбасы сырокопченые. Технические условия
Заглавие на английском языке
Dry sausages. Specifications
Дата введения в действие
01.07.2014
ОКС
67.120.10
Код ОКП
921341
Код КГС
Н11
Аннотация (область применения)
Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты - сырокопченые колбасы (колбаски), изготавливаемые без применения стартовых культур - «Брауншвейгская», «Московская», «Еврейская», «Любительская», «Туристские колбаски», «Суджук», «Особенная», «Сервелат», «Советская», «Столичная», «Свиная», «Невская», «Российская», «Сервелат коньячный», «Зернистая», «Минская», «Майкопская», а также изготавливаемые с применением стартовых культур - «Брауншвейгская полусухая», «Московская полусухая», «Еврейская полусухая», «Любительская полусухая», «Туристские колбаски полусухие», «Суджук полусухой», «Особенная полусухая», «Сервелат полусухой», «Советская полусухая», «Столичная полусухая», «Свиная полусухая», «Невская полусухая», «Российская полусухая», «Сервелат коньячный полусухой», «Зернистая полусухая», «Минская полусухая», «Майкопская полусухая».
Сырокопченые колбасы (колбаски) предназначены для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок
Ключевые слова
сырокопченые колбасы (колбаски); категория; вид на разрезе; массовая доля белка; жира; хлористого натрия; токсичные элементы; антибиотики; пестициды; радионуклиды; нитрозамины; бенз(а)пирен; маркировка; упаковка; правила приемки; методы контроля; условия модифицированной атмосферы; вакуумная упаковка; транспортирование; хранение; сроки годности
Термины и определения
Раздел стандарта
Вид стандарта
3 - Стандарты на продукцию (услуги)
Нормативные ссылки на: ГОСТ
ГОСТ Р ИСО 13493–2005
ГОСТ Р 50454–92
ГОСТ Р 50455–92
ГОСТ Р 51074–2003
ГОСТ Р 51289–99
ГОСТ Р 51301–99
ГОСТ Р 51447–99
ГОСТ Р 51448–99
ГОСТ Р 51474–99
ГОСТ Р 51478–99
ГОСТ Р 51479–99
ГОСТ Р 51480–99
ГОСТ Р 51574–2000
ГОСТ Р 51650–2000
ГОСТ Р 51766–2001
ГОСТ Р 52173–2003
ГОСТ Р 52174–2003
ГОСТ Р 52404–2005
ГОСТ Р 52427–2005
ГОСТ Р 53159–2008
ГОСТ Р 53161–2008
ГОСТ Р 53214–2008
ГОСТ Р 53244–2008
ГОСТ Р 54315–2011
ГОСТ Р 54354–2011
ГОСТ Р 54463–20011
ГОСТ Р 54704–2011
ГОСТ 8.579–2002
ГОСТ 21–94
ГОСТ 975–88
ГОСТ 1341–97
ГОСТ 1760–86
ГОСТ 6309–93
ГОСТ 7190–2003
ГОСТ ISO 7218–2011
ГОСТ 7977–87
ГОСТ 8050–85
ГОСТ 8273–75
ГОСТ ISO 8588–2011
ГОСТ 8558.1–78
ГОСТ 9293–74
ГОСТ 9792–73
ГОСТ 9793–74
ГОСТ 9957–73
ГОСТ 9959–91
ГОСТ 14192–96
ГОСТ 14838–78
ГОСТ 14961–91
ГОСТ 15846–2002
ГОСТ 17308–88
ГОСТ ISO 18141-2–2013
ГОСТ 23042–86
ГОСТ 25011–81
ГОСТ 26669–85
ГОСТ 26670–91
ГОСТ 26927–86
ГОСТ 26929–94
ГОСТ 26930–86
ГОСТ 26932–86
ГОСТ 26933–86
ГОСТ 27095–86
ГОСТ 27569–87
ГОСТ 29185–91
ГОСТ 29299–92
ГОСТ 30178-9
ГОСТ 30726–2001
ГОСТ 31479–2012
ГОСТ 31628–2012
ГОСТ 31732–2012
ГОСТ 31777–2012
ГОСТ 31778–2012
ГОСТ 31796–2012
ГОСТ 31797–2012
ГОСТ 31904–2012
ГОСТ 32008–2012
ГОСТ 32031–2012
ГОСТ 32161–2013
ГОСТ 32163–2013
Документ принят организацией СНГ
Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации
Управление Ростехрегулирования
1 - Управление технического регулирования и стандартизации
Количество страниц (оригинала)
24
Организация - Разработчик
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)
Статус
Действует
Код цены
3