ГОСТ 10444.5-85

Обозначение

ГОСТ 10444.5-85

Заглавие на русском языке

Консервы. Метод определения термофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

Заглавие на английском языке

Canned foods. Method for determination of thermophilic airobes and facultive anairobes

Дата введения в действие

01.07.1986

Дата огр. срока действия

01.01.1998

ОКС

07.100.30

Код ОКП

916000;921600;922700;927000

Код КГС

Н59

Код ОКСТУ

9109

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на все виды полных консервов с рН более 4,2 и устанавливает метод определения в них жизнеспособных термофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и принадлежность обнаруженных бактерий к термофильным кислотообразующим, спорообразующим видам при определении промышленной стерильности консервов, предназначеннных к реализации при температуре 30 град. Цельсия и выше, при определении стерильности консервов и при выяснении причин "плоскокислой" порчи консервов. Метод основан на высеве определенного количества консервированного продукта в жидкие питательные среды, культивировании посевов в аэробных условиях при температуре 55-62 град.Цельсия и регистрации видимых признаков роста микроорганизмов в посевах. Термины, применяемые в стандарте, и пояснения к ним указаны в приложении. Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 3836-82. 1. Методы отбора и подготовки проб 2. Аппаратура, питательные среды и реактивы 3. Подготовка к анализу 4. Проведение анализа 5. Обработка результатов

Ключевые слова

консервы; продовольственные товары; метод определения термофильных аэробных микроорганизмов; метод определения факультативно-анаэробных микроорганизмов

Вид стандарта

Стандарты на методы контроля

Вид требований

Документ имеет отметку *

Обозначение заменяющего

ГОСТ 30425-97

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Нормативные ссылки на: Прочие

CT CЭB 3836-82

Управление Ростехрегулирования

420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства

Разработчик МНД

Российская Федерация

Межгосударственный ТК

93 - Продукты переработки плодов и овощей

Организация - Разработчик

ВНИИКОП

Статус

Заменен

Ограничение срока действия снято

Протокол № 3-93 МГС от 12.03.93 (ИУС № 5-93)