ГОСТ Р ИСО 3972-2005

Обозначение

ГОСТ Р ИСО 3972-2005

Заглавие на русском языке

Органолептический анализ. Методология. Метод исследования вкусовой чувствительности

Заглавие на английском языке

Sensory analysis. Methodology. Method of investigating sensitivity of taste

Дата введения в действие

01.01.2007

Дата огр. срока действия

01.01.2016

ОКС

67.240

Код ОКП

988000

Код КГС

Н91

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт предназначен для применения во всех областях промышленности, где используется органолептическая оценка продуктов с помощью органов чувств, и устанавливает набор объективных методик для ознакомления испытателей с органолептическим анализом. Методы также применяются для регулярного контроля вкусовой чувствительности у испытателей, которые уже являются членами дегустационных комиссий

Ключевые слова

органолептические испытания; пороги; дифференциальный порог; порог распознавания; порог обнаружения; вкус горький, сладкий, соленый, умами, металлический; испытатель

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

Стандарты на методы контроля

Дескрипторы (английский язык)

sensory analysis, methodology, investigation, sensitivity, taste

Аутентичный текст с ISO

ISO 3972:1991

Нормативные ссылки на: ISO

ISO 385-1:1984;ISO 1042:1983;ISO 5492:1992;ISO 6658:2005;ISO 8589:1988

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

11

Организация - Разработчик

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств"

Статус

Отменен

Код цены

2

На территории РФ пользоваться

ГОСТ ISO 3972-2014