ГОСТ Р 54607.4-2015

Обозначение

ГОСТ Р 54607.4-2015

Заглавие на русском языке

Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 4. Методы определения влаги и сухих веществ

Заглавие на английском языке

Public catering services. Methods of laboratory quality control of products catering. Part 4. Methods for determination of moisture and dry substances

Дата введения в действие

01.06.2016

ОКС

03.080.30

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает следующие методы определения влаги и сухих веществ в полуфабрикатах, блюдах и кулинарных изделиях: - высушивание в сушильном шкафу до постоянной массы (основной метод); - высушивание в сушильном шкафу при температуре 130 °C (ускоренный метод); - высушивание на влагомере Чижовой ВЧ (ускоренный гравиметрический метод)

Ключевые слова

продукция общественного питания; массовая доля сухих веществ; массовая доля влаги; высушивание в сушильном шкафу до постоянной массы (основной метод); ускоренный метод (высушивание в сушильном шкафу при температуре 130 °C); ускоренный гравиметрический метод (высушивание на влагомере Чижовой ВЧ)

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

13

Организация - Разработчик

Открытое акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)

Статус

Действует

Код цены

2