ГОСТ Р 54346-2011

Обозначение

ГОСТ Р 54346-2011

Заглавие на русском языке

Мясо и мясные продукты. Метод определения перекисного числа

Заглавие на английском языке

Meat and meat products. Method for determination of peroxide number

Дата введения в действие

01.07.2012

Дата огр. срока действия

01.07.2018

ОКС

67.120.10

Код КГС

Н19

Код ОКСТУ

9209

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на мясо, мясные, мясосодержащие продукты, жир-сырец и продукты из шпика и устанавливает метод определения перекисного числа в диапазоне значений от 0 до 40 ммоль активного кислорода/кг жира, содержащегося в продукте

Ключевые слова

мясо; мясные продукты; мясосодержащие продукты; перекисное число; испытание; окисление; жир-сырец; продукты из шпика

Термины и определения

Приложение

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

12

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В. М. Горбатова Россельхозакадемии)

Статус

Отменен

Код цены

2

На территории РФ пользоваться

ГОСТ 34118-2017