ГОСТ 9792-73

Обозначение

ГОСТ 9792-73

Заглавие на русском языке

Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб

Заглавие на английском языке

Sausage products and products of pork, mutton, beef and meat of other kinds of slaughter animals and poultry. Acceptance rules and sampling methods

Дата введения в действие

01.07.1974

ОКС

67.120.10

Код КГС

Н19

Код ОКСТУ

9209

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на фаршированные, варено-копченые, полукопченые, вареные, сырокопченые, сырые, ливерные и кровяные колбасы, мясные хлеба, сосиски, сардельки, продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц (вареные, варено-копченые, копчено-запеченные, запеченные, жареные и сырокопченые), бекон соленый в полутушах, а также зельцы, студни, холодец и паштеты и устанавливает правила приемки и методы отбора проб для определения основных показателей: органолептических (внешнего вида, цвета, запаха, вкуса, консистенции), химических (влаги, белка, жира, хлористого натрия, нитрата, нитрита, фосфора, крахмала остаточной активности кислой фосфатазы) и бактериологических

Ключевые слова

колбасные изделия; продукты из свинины; продукты из баранины; продукты из говядины; продукты из мяса других видов убойных животных; продукты из мяса птиц; приемка; отбор проб; упаковка проб; маркировка проб

Вид стандарта

Стандарты на продукцию (услуги)

Вид требований

Требования охраны труда; Документ имеет отметку *

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Документ внесен организацией СНГ

Министерство мясной и молочной промышленности СССР

Управление Ростехрегулирования

420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства

Разработчик МНД

Российская Федерация

Межгосударственный ТК

226 - Мясо и мясная продукция

Входит в сборник

Колбасы. Технические условия и методы анализа

Количество страниц (оригинала)

5

Организация - Разработчик

Министерство мясной и молочной промышленности СССР

Статус

Действует

Код цены

1

Ограничение срока действия снято

Протокол № 4-93 МГС от 21.10.93 (ИУС № 4-94)