ГОСТ Р 54052-2010

Обозначение

ГОСТ Р 54052-2010

Заглавие на русском языке

Изделия кондитерские. Методы определения степени измельчения шоколада, шоколадных изделий, полуфабрикатов производства шоколада, какао и глазури

Заглавие на английском языке

Сonfectionery. Methods for determination of fineness degree of chocolate, chocolate products, chocolate half-finished products, cacao and glaze

Дата введения в действие

01.01.2012

ОКС

67.180.10

Код ОКП

912000;913000

Код КГС

Н49

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на следующие кондитерские изделия и кондитерские полуфабрикаты: шоколад, шоколадные изделия, полуфабрикаты производства шоколада (тертое какао, производственный какао-порошок и шоколадные массы), какао (какао-порошок, какао-порошок с повышенным содержанием жира) и глазурь и устанавливает методы определения степени их измельчения: - метод определения степени измельчения шоколада, шоколадных изделий, шоколадных масс, тертого какао, глазури путем определения гранулометрического состава частиц способом лазерной дифракции в диапазонах измерений от 1 до 150 мкм; - метод определения степени измельчения какао (какао-порошок, какао-порошок с повышенным содержанием жира), производственного какао-порошка ситовым методом в диапазоне измерений от 50 до 160 мкм

Ключевые слова

изделия кондитерские; шоколад; шоколадные изделия; полуфабрикаты производства шоколада (тертое какао, производственный какао-порошок и шоколадные массы); какао (какао-порошок, какао-порошок с повышенным содержанием жира); глазурь; методы испытаний; степень измельчения; выполнение измерений; обработка результатов; контроль точности результатов измерений

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

8

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии)

Статус

Действует

Код цены

1