ГОСТ Р 53478-2009

Обозначение

ГОСТ Р 53478-2009

Заглавие на русском языке

Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины тестомесильные. Технические условия

Заглавие на английском языке

Food processing machinery. Dough mixers. Specifications

Дата введения в действие

01.01.2011

Дата огр. срока действия

01.01.2014

ОКС

67.260

Код ОКП

513121

Код КГС

Г73

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает требования к конструкции, монтажу, транспортированию, эксплуатации, безопасности и гигиене при конструировании и производстве тестомесильных машин с вместимостью вращающейся дежой до 0,6 м куб (далее –– машины). Настоящий стандарт распространяется на машины со съемными (подкатными) и несъемными дежами, предназначенные для замеса опары и теста при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Машины используют для обработки различных ингредиентов, в том числе муки, сахара, жира, соли, воды и других компонентов, при промышленном производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Риски, связанные с использованием этих машин в других отраслях промышленности, в настоящем стандарте не рассматриваются. Настоящий стандарт не распространяется на следующие машины: - планетарные смесители; - машины с непрерывной подачей ингредиентов; - смесители со стационарной вертикальной дежей; - опытные и испытуемые машины в процессе разработки; - бытовую технику; - устройства с автоматической загрузкой и разгрузкой. Настоящий стандарт применяют совместно с ГОСТ Р 50620

Ключевые слова

замешивание теста; тестомесильная машина; дежа; наклоняющаяся дежа; месильный орган; пространство между дежей и станиной, механизм движения дежи; время останова; защитный механизм; механизм передвижения позиционирования и регулирования месильного органа; потеря устойчивости; защита от пыли; материалы и изделия; контактирующие с пищевой средой; опасная зона; опасности; легкоочищаемые поверхности; объединенные поверхности; производство; средняя наработка на отказ; сопряженные поверхности; требования безопасности; методика испытаний

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Дескрипторы (английский язык)

food, processing, machinery, dough, mixers, specifications

Содержит требования: прочими

EN 453:2000

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

46

Организация - Разработчик

Закрытое акционерное общество «Корпорация «Российское продовольственное машиностроение» (ЗАО «Корпорация «Роспродмаш»); Автономная некоммерческая организация ПТЦ «Пищепром» (АНО ПТЦ «Пищепром»)

Статус

Отменен

Код цены

4

На территории РФ пользоваться

ГОСТ 31523-2012