ГОСТ Р 53212-2008

Обозначение

ГОСТ Р 53212-2008

Заглавие на русском языке

Изделия кондитерские. Методы определения содержания сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком

Заглавие на английском языке

Сonfectionery. Мethods for determination of dry fat-free solids of milk content in chocolate products with milk

Дата введения в действие

01.01.2010

Дата огр. срока действия

15.02.2015

ОКС

67.190

Код КГС

Н49

Код ОКСТУ

9109

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает следующие методы определения массовой доли сухого обезжиренного остатка молока: - окисление лактозы йодом в диапазоне измерений от 0 % до 50 %; - ферментативный метод в диапазоне измерений от 0 % до 50 %; - метод Кьельдаля в диапазоне измерений от 0 % до 30 %

Ключевые слова

изделия кондитерские; сухой обезжиренный остаток молока; шоколад; методы испытаний; лактоза; молочный белок; обработка результатов

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Дескрипторы (английский язык)

confectionery, methods, determination, dry solids, fat-free solids, content, milk, chocolate, products, milk

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

16

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии)

Статус

Отменен

Код цены

2

На территории РФ пользоваться

ГОСТ 31681-2012