ГОСТ Р 53105-2008

Обозначение

ГОСТ Р 53105-2008

Заглавие на русском языке

Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию

Заглавие на английском языке

Public catering service. Technological instructions for products of catering. General requirements for lay out, development and composition

Дата введения в действие

01.01.2010

Дата огр. срока действия

01.01.2015

ОКС

67.230

Код КГС

Н08

Код ОКСТУ

0131

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного питания. Стандарт распространяется на технологические документы на продукцию, изготавливаемую предприятиями общественного питания различных форм собственности и индивидуальными предпринимателями

Ключевые слова

продукция общественного питания; технологические документы; технологическая карта; технико-технологическая карта; технологическая инструкция по производству или доставке

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

1 - Основополагающие стандарты

Дескрипторы (английский язык)

public catering, technological instructions, products, requirements, lay-out, development, composition