ГОСТ Р 51459-99

Обозначение

ГОСТ Р 51459-99

Заглавие на русском языке

Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты

Заглавие на английском языке

Cheese and processed cheese products. Method of determination of mass percent of citric acid

Дата введения в действие

01.07.2002

ОКС

67.100.30

Код ОКП

922500

Код КГС

Н19

Код ОКСТУ

9209

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на сыр и плавленый сыр и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты. Метод определения массовой доли лимонной кислоты в сыре и сыре плавленом основан на обработке экстракта навески продукта цитрат-лиазой для превращения лимонной кислоты в уксусную и щавелевоуксусную кислоты

Ключевые слова

сыр и плавленый сыр; ферментативный метод; определение; массовая доля лимонной кислоты; метрологические характеристики

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Гармонизирован с:

ISO 2963:1997

Нормативные ссылки на: ISO

ISO 707:2008

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства

Количество страниц (оригинала)

8

Организация - Разработчик

Государственное учреждение ВНИИ молочной промышленности (ГУ ВНИМИ)

Статус

Действует

Код цены

1