ГОСТ Р 51409-99

Обозначение

ГОСТ Р 51409-99

Заглавие на русском языке

Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением экстенсографа

Заглавие на английском языке

Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of rheological properties using an extensograph

Дата введения в действие

01.03.2001

Дата огр. срока действия

01.07.2015

ОКС

67.060

Код КГС

Н39

Код ОКСТУ

9293

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает метод определения реологических свойств теста из пшеничной муки с применением экстенсографа. Метод применяют для муки из зерна мягкой пшеницы

Ключевые слова

пшеничная мука; тесто; испытания физических свойств; определение; реологические свойства; экстенсограф

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Содержит требования: ISO

ISO 5530-2:1997

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства

Количество страниц (оригинала)

12

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение "ВНИИ зерна и продуктов его переработки" (ГНУ ВНИИЗ)

Статус

Отменен

Код цены

2

На территории РФ пользоваться

ГОСТ ISO 5530-2-2014