ГОСТ ISO 3972-2014

Обозначение

ГОСТ ISO 3972-2014

Заглавие на русском языке

Органолептический анализ. Методология. Метод исследования вкусовой чувствительности

Заглавие на английском языке

Sensory analysis. Methodology. Method of investigating sensitivity of taste

Дата введения в действие

01.01.2016

ОКС

67.240

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает комплекс объективных тестов для ознакомления испытателей с органолептическим анализом. Установленные в нем методы испытания могут быть полезны: a) при обучении испытателей распознаванию вкусов и установлению различий между ними; b) при ознакомлении испытателей с различными видами тестов по определению порогов ощущений; c) для осознания испытателями особенностей их собственной вкусовой чувствительности; d) для обеспечения возможности руководителей испытаний проводить предварительную категоризацию испытателей. Эти методы могут также использоваться при осуществлении периодического текущего контроля вкусовой чувствительности тех испытателей, которые уже являются членами комиссии по органолептической оценке качества продуктов

Ключевые слова

органолептический анализ; методология; вкусовая чувствительность; испытатели; метод исследования; термины и определения; принцип; реактивы; аппаратура; общие условия испытания; идентификация вкусовых ощущений; освоение различных типов испытаний порогов; выражение и интерпретация результатов

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

Стандарты на методы контроля

Аутентичный текст с ISO

ISO 3972:2011

Нормативные ссылки на: ISO

ISO 5492:2008;ISO 6658;ISO 8586;ISO 8589

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

67-П

Дата принятия в МГС

30.05.2014

Присоединившиеся страны

Республика Армения;Республика Беларусь;Кыргызская Республика;Республика Молдова;Российская Федерация;Республика Таджикистан

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Разработчик МНД

Российская Федерация

Количество страниц (оригинала)

16

Организация - Разработчик

Открытое акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)

Статус

Действует

Код цены

2