ГОСТ 27839-88
ГОСТ 27839-88
СохранитьОбозначение
ГОСТ 27839-88
Заглавие на русском языке
Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
Заглавие на английском языке
Wheat flour. Methods for determination of gluten quantity and quality
Дата введения в действие
01.01.1990
Дата огр. срока действия
01.07.2014
ОКС
67.060
Код КГС
Н39
Код ОКСТУ
9209
Аннотация (область применения)
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств
Ключевые слова
мука пшеничная; определение клейковины; аппаратура; материалы; обработка результатов
Вид стандарта
Стандарты на методы контроля
Вид требований
Документ имеет отметку *
Обозначение заменяющего
ГОСТ 27839-2013
Обозначение заменяемого в части
ГОСТ 9404-60 в части пп. 52 - 54
Нормативные ссылки на: ГОСТ
Нормативные ссылки на: Прочие
ТУ 17 РСФСР 62-10680
Документ внесен организацией СНГ
Министерство хлебопродуктов СССР
Управление Ростехрегулирования
420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства
Разработчик МНД
Российская Федерация
Межгосударственный ТК
002 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена
Входит в сборник
Мука. Отруби. Методы анализа
Количество страниц (оригинала)
9
Организация - Разработчик
Министерство хлебопродуктов СССР
Статус
Заменен
Код цены
2
Ограничение срока действия снято
Протокол № 4-93 МГС от 21.10.93 (ИУС № 4-94)