ГОСТ 27669-88

Обозначение

ГОСТ 27669-88

Заглавие на русском языке

Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба

Заглавие на английском языке

Wheat bread flour. Method for experimental laboratory breadmaking

Дата введения в действие

01.07.1989

ОКС

67.060

Код КГС

Н39

Код ОКСТУ

9209

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку и устанавливает метод определения ее качества путем проведения пробной лабораторной выпечки и оценки хлеба по органолептическим признакам, а также формового хлеба по объемному выходу, подового - по формоустойчивости

Ключевые слова

пищевая промышленность; установление метода пробной лабораторной выпечки хлеба

Вид стандарта

Стандарты на методы контроля

Вид требований

Документ имеет отметку *

Обозначение заменяемого в части

ГОСТ 9404-60 в части пп. 55 - 64

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Документ внесен организацией СНГ

Министерство хлебопродуктов СССР

Управление Ростехрегулирования

420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства

Разработчик МНД

Российская Федерация

Межгосударственный ТК

002 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена

Входит в сборник

Мука. Отруби. Методы анализа

Количество страниц (оригинала)

10

Организация - Разработчик

Министерство хлебопродуктов СССР

Статус

Действует

Код цены

2

Ограничение срока действия снято

Протокол № 3-93 МГС от 12.03.93 (ИУС № 5-93)