ГОСТ 23231-90

Обозначение

ГОСТ 23231-90

Заглавие на русском языке

Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы

Заглавие на английском языке

Sausages and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase

Дата введения в действие

01.07.1991

Дата огр. срока действия

01.01.2018

ОКС

67.120.10

Код КГС

Н19

Код ОКСТУ

9209

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и вареные продукты из свинины и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы. Метод основан на фотометрическом определении в продукте интенсивности развивающейся окраски, зависящей от остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола. Метод применяют в случае сомнения в проваренности продукта

Ключевые слова

вареные колбасы; сосиски; сардельки; вареные продукты из свинины; определение остаточной активности кислой фосфатазы

Вид стандарта

Стандарты на методы контроля

Вид требований

Документ имеет отметку *; Требования для сертификации

Обозначение заменяющего

ГОСТ 23231-2016

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Нормативные ссылки на: Прочие

ТУ 6-09-1926-77;ТУ 6-09-3752-74;ТУ 6-09-5299-86;ТУ 6-09-5303-86

Документ внесен организацией СНГ

Государственный агропромышленный комитет СССР

Управление Ростехрегулирования

420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства

Разработчик МНД

Российская Федерация

Межгосударственный ТК

226 - Мясо и мясная продукция

Входит в сборник

Колбасы. Технические условия и методы анализа

Количество страниц (оригинала)

5

Организация - Разработчик

Государственный агропромышленный комитет СССР

Статус

Заменен

Код цены

1

Ограничение срока действия снято

Протокол № 5-94 МГС от 17.05.94 (ИУС № 11-94)