Числом омыления ( ) называют количество калия гидроксида выраженное в миллиграммах, необходимое для нейтрализации свободных кислот и омыления сложных эфиров, содержащихся в 1,0 г испытуемого вещества.


Методика


Точную навеску испытуемого вещества в зависимости от ожидаемого числа омыления (таблица) помещают в колбу с обратным холодильником вместимостью 250 мл. Прибавляют 25,0 мл калия гидроксида раствора спиртового 0,5 М и несколько стеклянных бусин, нагревают при кипении на водяной бане в течение 30 мин или времени, указанного в фармакопейной статье, до получения прозрачного раствора. Прибавляют 1 мл фенолфталеина раствора 1% и немедленно, пока раствор горячий, оттитровывают избыток калия гидроксида хлористоводородной кислоты раствором 0,5 М.

Проводят контрольный опыт в тех же условиях.


Таблица - Навеска испытуемого вещества в зависимости от ожидаемого числа омыления


Ожидаемое число омыления

Навеска испытуемого вещества, г

Менее 3

20

3 - 10

12 - 15

10 - 40

8 - 12

40 - 60

5 - 8

60 - 100

3 - 5

100 - 200

2,5 - 3

200 - 300

1 - 2

300 - 400

0,5 - 1


Число омыления ( ) вычисляют по формуле:


,


где - объем хлористоводородной кислоты раствора 0,5 М, израсходованный на титрование в основном опыте, мл;

- объем хлористоводородной кислоты раствора 0,5 М, израсходованный в контрольном опыте, мл;

а - навеска испытуемого вещества, г;

28,5 - количество калия гидроксида, содержащееся в 1 мл калия гидроксида раствора спиртового 0,5 М, мг.


В случае трудно омыляемых веществ прибавляют 5-10 мл ксилола и нагревают более продолжительное время (время нагревания указывают в фармакопейной статье).

При анализе окрашенных масел конечную точку титрования устанавливают потенциометрически.