Йодным числом ( ) называют количество йода, выраженное в граммах, связываемое 100 г испытуемого вещества. Йодное число характеризует содержание в испытуемом веществе непредельных соединений (например, непредельных жирных кислот в жирах или маслах).


Метод 1


Точную навеску испытуемого вещества в количестве, указанном в табл. 1, помещают в сухую коническую колбу с притертой пробкой вместимостью 250 мл, растворяют в 3 мл эфира или хлороформа, прибавляют 20,0 мл йода монохлорида раствора 0,1 М, закрывают колбу пробкой, смоченной 10% раствором калия йодида, осторожно встряхивают и выдерживают в темном месте в течение 1 ч.

Прибавляют последовательно 10,0 мл калия йодида раствора 10%, 50 мл воды и титруют натрия тиосульфата раствором 0,1 М при постоянном энергичном встряхивании до светло-желтой окраски раствора. Прибавляют 3 мл хлороформа, сильно встряхивают, затем прибавляют 1 мл раствора крахмала и продолжают титрование до обесцвечивания раствора. Проводят контрольный опыт в тех же условиях.

При анализе твердых жиров навеску испытуемого вещества растворяют в 6 мл эфира, прибавляют 20,0 мл йода монохлорида раствора 0,1 М и 25 мл воды. Дальнейшее определение проводят, как указано выше.


Таблица 1 - Величина навески испытуемого вещества в зависимости от ожидаемого йодного числа


Ожидаемое йодное число

Навеска испытуемого вещества, г

Менее 30

1,1 - 0,7

31 - 50

0,7 - 0,5

51 - 100

0,5 - 0,25

101 - 150

0,25 - 0,15

Более 150

Менее 0,15


Йодное число вычисляют по формуле:


,


где - объем натрия тиосульфата раствора 0,1 М, израсходованный на титрование в основном опыте, мл;

- объем натрия тиосульфата раствора 0,1 М, израсходованный в контрольном опыте, мл;

а - навеска испытуемого вещества, г;

0,01269 - титр натрия тиосульфата раствора 0,1 М по йоду, г/мл.


Метод 2


Точную навеску испытуемого вещества в количестве, указанном в табл. 2, помещают в сухую коническую колбу с притертой пробкой вместимостью 250 мл и растворяют в 15 мл хлороформа. Медленно прибавляют 25,0 мл раствора йода бромида. Колбу закрывают и выдерживают в темном месте в течение 30 мин, если не указано иначе в фармакопейной статье, часто встряхивая. Прибавляют последовательно 10,0 мл калия йодида раствора 10%, 100 мл воды и титруют натрия тиосульфата раствором 0,1 М при постоянном энергичном встряхивании до светло-желтой окраски раствора.

Прибавляют 5 мл раствора крахмала и продолжают титрование, прибавляя натрия тиосульфата раствор 0,1 М по каплям, до обесцвечивания раствора. Проводят контрольный опыт в тех же условиях.


Таблица 2 - Величина навески испытуемого вещества в зависимости от ожидаемого йодного числа


Ожидаемое йодное число

Навеска испытуемого вещества, г

Менее 20

1,0

20 - 60

0,5 - 0,25

60 - 100

0,25 - 0,15

Более 100

0,15 - 0,10


Йодное число вычисляют по формуле, приведенной в методе 1.