ГОСТ Р ИСО 6820-2021

Обозначение

ГОСТ Р ИСО 6820-2021

Заглавие на русском языке

Мука пшеничная и ржаная. Общее руководство по разработке методов пробной выпечки хлеба

Заглавие на английском языке

Wheat flour and rye flour. General guidance on the drafting of bread-making tests

Дата введения в действие

01.01.2022

ОКС

67.060

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт является общим руководством по разработке методов пробной выпечки хлеба из пшеничной и ржаной муки производственного или лабораторного помола и включает основные требования к проведению анализа и разработки методов пробной выпечки хлеба

Ключевые слова

мука пшеничная, мука ржаная, руководство, хлебопекарные свойства, метод, ингредиенты, оборудование

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Аутентичный текст с ISO

ISO 6820:85

Нормативные ссылки на: ISO

ISO 712;ISO 24333:2009;ISO 3093;ISO 5530-1;ISO 5530-3

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

12

Организация - Разработчик

Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИЗ – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН)

Статус

Действует

Код цены

2