ГОСТ Р 71139-2023

Обозначение

ГОСТ Р 71139-2023

Заглавие на русском языке

Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения липолитической активности

Заглавие на английском языке

Enzyme preparations for the food industry. Method for determining lipolytic activity

Дата введения в действие

01.03.2024

ОКС

07.100.30

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на ферментные препараты для пищевой промышленности и устанавливает метод определения ферментативной активности липаз (триацилглицерин ацилгидролаз) и их ферментных препаратов. Стандарт разработан с целью сравнительной оценки липазной активности коммерчески доступных липаз (триацилглицерин ацилгидролаз) и не распространяется на липазы и их ферментные препараты с неизвестными оптимальными значениями pH и температуры

Ключевые слова

ферментные препараты, липаза ферментативный гидролиз, субстрат, свободные жирные кислоты, триацилглицерин ацилгидролаза

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление стандартизации

Количество страниц (оригинала)

16

Организация - Разработчик

Ассоциация «Технологическая платформа БиоТех2030» (Ассоциация «ТП БиоТех2030»)

Статус

Действует

Код цены

2