ГОСТ Р 71137-2023

Обозначение

ГОСТ Р 71137-2023

Заглавие на русском языке

Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения фосфолиполитической активности

Заглавие на английском языке

Enzyme preparations for the food industry. Method for determining phospholipolytic activity

Дата введения в действие

01.03.2024

ОКС

07.100.30

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на ферментные препараты для пищевой промышленности и устанавливает метод определения ферментативной активности индивидуальных фосфолипаз А1 (фосфатидилхолин 1-ацилгидролаз) и А2 (фосфатидилхолин 2-ацилгидролаз) и содержащих их ферментных препаратов. Настоящий стандарт разработан с целью сравнительной оценки фосфолипазной активности коммерчески доступных фосфолипаз А1 (фосфатидилхолин 1-ацилгидролаз) и А2 (фосфатидилхолин 2-ацилгидролаз) и не распространяется на фосфолипазы и их ферментные препараты с неизвестными оптимальными значениями pH и температуры

Ключевые слова

ферментные препараты, фосфолипаза А1, фосфатидилхолин ; 1-ацилгидролаза, фосфолипаза А2, фосфатидилхолин 2-ацилгидролаза, ферментативный гидролиз, субстрат, свободные жирные кислоты

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление стандартизации

Количество страниц (оригинала)

16

Организация - Разработчик

Ассоциация «Технологическая платформа БиоТех2030» (Ассоциация «ТП БиоТех2030»)

Статус

Действует

Код цены

2