ГОСТ Р 70085-2022

Обозначение

ГОСТ Р 70085-2022

Заглавие на русском языке

Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Метод определения степени черствости

Заглавие на английском языке

Bakery products from wheat baking flour. Method for determining the degree of callousness

Дата введения в действие

01.07.2023

ОКС

67.060

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки массой не менее 300 г (далее – хлебобулочные изделия) и устанавливает метод определения степени черствости мякиша изделий. Настоящий стандарт не распространяется на нарезанные изделия, изделия пониженной влажности и изделия с начинками

Ключевые слова

изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки, метод определения степени черствости, плотность мякиша, твердость мякиша, индекс твердости, скорость черствения

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

12

Организация - Разработчик

Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП)

Статус

Действует

Код цены

2