ГОСТ Р 55810-2013

Обозначение

ГОСТ Р 55810-2013

Заглавие на русском языке

Мясо и мясные продукты. Метод определения тиобарбитурового числа

Заглавие на английском языке

Meat and meat products. Method for determination of tiobarbituric acid reactive assay

Дата введения в действие

01.01.2015

ОКС

67.120.10

Код КГС

Н19

Код ОКСТУ

9209

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на мясо, жир-сырец, мясные и мясосодержащие продукты, в том числе полуфабрикаты и продукты из шпика, и устанавливает фотометрический метод определения тиобарбитурового числа. Диапазон измерения тиобарбитурового числа 0,039 - 2,000 мг малонового альдегида (МА) на кг продукта

Ключевые слова

мясо; мясные продукты; мясосодержащие продукты; тиобарбитуровое число; малоновый альдегид; испытание; окисление

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

8

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)

Статус

Действует

Код цены

1