ГОСТ Р 54968-2012

Вернуться к списку

ГОСТ Р 54968-2012

Сохранить

Обозначение

ГОСТ Р 54968-2012

Заглавие на русском языке

Машины и оборудование для пищевой промышленности. Фаршемешалки. Требования по безопасности и гигиене

Заглавие на английском языке

Food processing machinery. Mixing machines. Safety and hygiene requirements

Дата введения в действие

01.01.2014

ОКС

67.260

Код ОКП

513211

Код КГС

Г71

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт содержит требования безопасности и гигиены, направленные на снижение опасностей, которые могут возникать при пуско-наладочных работах, эксплуатации и техническом обслуживании фаршемешалок и комплектующих, предназначенных для посола и массирования мясного сырья, а также фаршеприготовления (фаршесоставления) колбасных и других мясных изделий в промышленных условиях. Настоящий стандарт включает все существенные опасности, опасные ситуации и события, связанные с эксплуатацией фаршемешалок, при условии их использования по назначению и при возможных нарушениях, предусмотренных изготовителем. Эти опасности, а также меры по их снижению представлены в настоящем стандарте. Настоящий стандарт устанавливает также требования безопасности при проектировании, изготовлении, монтаже, транспортировании и хранении фаршемешалок, которые приводятся в руководстве по эксплуатации, подготовленном изготовителем

Ключевые слова

фаршемешалки; дежа; выгрузочное отверстие; подъемно-опрокидывающее устройство; ножевой механизм; световая завеса; защитное ограждение; блокирующая ступенька; гигиена; безопасность

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

1 - Основополагающие стандарты

Содержит требования: прочими

EN 13570:2005+A1:2010

Нормативные ссылки на: ГОСТ

ГОСТ Р ЕН 614-1-2003

ГОСТ Р ИСО 11228-1-2009

ГОСТ Р ИСО 12100-1-2007

ГОСТ Р ИСО 12100-2-2007

ГОСТ Р ИСО 13849-1-2003