ГОСТ Р 54498-2011

Обозначение

ГОСТ Р 54498-2011

Заглавие на русском языке

Зерно и мука из мягкой пшеницы. Определение водопоглощения и реологических свойств теста с применением миксолаба

Заглавие на английском языке

Whole meal and flour from Triticum Aestivum. Determination of water absorption and rheological properties using a mixolab

Дата введения в действие

01.01.2013

Дата огр. срока действия

01.07.2016

ОКС

67.060;65.120

Код КГС

Н39;С19

Код ОКСТУ

9293;9709

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает метод определения водопоглощения и реологических свойств теста для муки из мягкой пшеницы и размолотого зерна мягкой пшеницы, имеющего крупность частиц, соответствующую требованиям настоящего стандарта

Ключевые слова

миксолаб; мягкая пшеница; размолотое зерно; пшеничная мука; стандартный режим; имитационный режим; реологические свойства теста; миксолабограмма; водопоглощение; момент силы; температура теста; время образования теста; стабильность

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

16

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ «ВНИИЗ» Россельхозакадемии)

Статус

Отменен

Код цены

2

На территории РФ пользоваться

ГОСТ ISO 17718-2015