ГОСТ Р 54478-2011

Обозначение

ГОСТ Р 54478-2011

Заглавие на русском языке

Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице

Заглавие на английском языке

Grain. Methods of determination quantity and quality of gluten in wheat

Дата введения в действие

01.01.2013

ОКС

67.060

Код КГС

С19

Код ОКСТУ

9709

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на зерно мягкой и твердой пшеницы, производимое по ГОСТ Р 52554 и устанавливает метод определения количества клейковины, предусматривающий отмывание ее вручную или при помощи механизированных средств из теста (замешенного из размолотого зерна и питьевой воды) и метод определения качества клейковины, предусматривающий измерение ее упругоэластичных свойств

Ключевые слова

зерно пшеницы; размолотое зерно; сырая клейковина; сухая клейковина; ручной способ; механизированный способ; количество клейковины; качество клейковины; МОК; ИДК

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

25

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ «ВНИИЗ» Россельхозакадемии)

Статус

Действует

Код цены

3