ГОСТ Р 53974-2010

Обозначение

ГОСТ Р 53974-2010

Заглавие на русском языке

Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения протеолитической активности

Заглавие на английском языке

Enzyme preparations for food industry. Method for determination of proteolitic activity

Дата введения в действие

01.01.2012

Дата огр. срока действия

01.07.2019

ОКС

07.100.30

Код КГС

Н09

Код ОКСТУ

9291

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает методы определения протеолитической активности в ферментных препаратах в кислой, слабокислой, нейтральной и щелочной зонах рН действия ферментов с использованием в качестве субстрата гемоглобина. Установленные в настоящем стандарте методы могут быть использованы для определения протеолитической активности ферментных препаратов и ферментсодержащих смесей, используемых в пищевой промышленности

Ключевые слова

препараты ферментные; протеолитическая активность в ферментсодержащих средах в кислой; слабокислой; нейтральной и щелочной зонах рН; методы определения с использованием субстрата гемоглобина; гидролиза его при 30 град. С и индикации образующихся аминокислот и коротких пептидов с реактивом Фолина

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

18

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИПБТ Росссельхозакадемии)

Статус

Отменен

Код цены

3

На территории РФ пользоваться

ГОСТ 34430-2018