ГОСТ Р 51414-99

Обозначение

ГОСТ Р 51414-99

Заглавие на русском языке

Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением валориграфа

Заглавие на английском языке

Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of water absorption and rheological properties using a valorigraph

Дата введения в действие

01.03.2001

ОКС

67.060

Код КГС

Н39

Код ОКСТУ

9293

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает метод определения водопоглощения муки из зерна мягкой пшеницы и реологических свойств теста, замешиваемого из нее, с применением валориграфа

Ключевые слова

пшеничная мука; тесто; испытания физических свойств; определение; водопоглощение; реологические свойства; валориграф; валориграмма

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Содержит требования: ISO

ISO 5530-3:1988

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства

Количество страниц (оригинала)

10

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение "ВНИИ зерна и продуктов его переработки" (ГНУ ВНИИЗ)

Статус

Действует

Код цены

2