ГОСТ Р 51412-99

Обозначение

ГОСТ Р 51412-99

Заглавие на русском языке

Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины механизированным способом

Заглавие на английском языке

Wheat flour. Determination of wet gluten content by mechanical means

Дата введения в действие

01.03.2001

Дата огр. срока действия

01.09.2020

ОКС

67.060

Код ОКП

929330

Код КГС

Н39

Код ОКСТУ

9209

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания сырой клейковины в муке пшеничной из мягкой пшеницы механизированным способом. Метод применим к пшеничной муке промышленных и экспериментальных помолов, но не к грубой муке из цельносмолотой пшеницы

Ключевые слова

мука пшеничная; замес теста; отмывание клейковины; буферный раствор; центрифугирование; сырая клейковина; механизированный способ

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Содержит требования: ISO

ISO 7495:1990

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Управление Ростехрегулирования

420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства

Количество страниц (оригинала)

8

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение "ВНИИ зерна и продуктов его переработки" (ГНУ ВНИИЗ)

Статус

Отменен

Код цены

1

На территории РФ пользоваться

ГОСТ ISO 21415-2-2019