ГОСТ ISO 3961-2020

Обозначение

ГОСТ ISO 3961-2020

Заглавие на русском языке

Жиры и масла животные и растительные. Определение йодного числа

Заглавие на английском языке

Animal and vegetavle fats and oils. Determination of iodine value

Дата введения в действие

01.12.2020

ОКС

67.200.10

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает арбитражный метод определения йодного числа (как правило, бозначаемого ИЧ) животных и растительных жиров и масел (далее жиров). В приложении В приведен метод расчета ИЧ по данным жирно-кислотного состава. Метод неприменим к рыбным жирам. Кроме того, для растительных масел холодного прессования, сырых и нерафинированных, а также (частично) гидрированных, эти два метода могут давать разные результаты. На значение ИЧ, полученное методом расчета, влияет наличие примесей и продуктов термического разложения

Ключевые слова

животные жиры, растительные масла, йодное число, реактив Вийса, триглицериды, жирные кислоты

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

2 - Стандарты на процессы

Аутентичный текст с ISO

ISO 3961:2018

Нормативные ссылки на: ISO

ISO 661

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

127-П

Дата принятия в МГС

28.02.2020

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

17

Организация - Разработчик

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров» (ВНИИЖиров)

Статус

Действует

Код цены

3