ГОСТ ISO 16779-2017

Обозначение

ГОСТ ISO 16779-2017

Заглавие на русском языке

Органолептический анализ. Оценка (определение и верификация) срока годности пищевой продукции

Заглавие на английском языке

Sensory analysis. Assessment (determination and verification) of the shelf life of foodstuffs

Дата введения в действие

01.01.2019

ОКС

67.240

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает методы определения и верификации срока годности пищевой продукции путем проведения органолептических испытаний. Оцениваемые органолептические характеристики – это изменение внешнего вида, запаха, вкуса, тригеминальных ощущений и структуры пищевой продукции в течение периода, когда она предположительно еще сохраняет надлежащее качество. Настоящий стандарт разработан с целью содействия выработки испытателями беспристрастности при оценке органолептических характеристик пищевой продукции

Ключевые слова

органолептический анализ, органолептическое испытание, пищевая продукция, срок годности пищевой продукции, оценка срока годности, определение срока годности, верификация срока годности, план испытания, контрольная проба, различительные испытания, дескриптивные испытания, гедонические испытания

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

2 - Стандарты на процессы

Аутентичный текст с ISO

ISO 16779:2015

Нормативные ссылки на: ISO

ISO 5492

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

102-П

Дата принятия в МГС

30.08.2017

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Беларусь; Республика Молдова; Республика Узбекистан; Российская Федерация; Украина

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

12

Организация - Разработчик

Акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (АО «ВНИИС»)

Статус

Действует

Код цены

2