ГОСТ ISO 11815-2015

Обозначение

ГОСТ ISO 11815-2015

Заглавие на русском языке

Молоко. Определение общей молокосвертывающей активности говяжьего сычужного фермента

Заглавие на английском языке

Milk. Determination of total milk-clotting activity of bovine rennet

Дата введения в действие

01.01.2017

ОКС

67.100.10

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает метод определения общей молокосвертывающей активности говяжьего сычужного фермента, который содержит только химозин и говяжий пепсин в качестве активных коагулирующих ферментов, применительно к контрольному молочному субстрату при pH=6,5. С целью получения результатов, удовлетворяющих критериям прецизионности, при применении данного метода анализируемые пробы из неизвестного источника должны быть подвергнуты проверке на отсутствие основных молокосвертывающих ферментов неговяжьего происхождения. Для этого используется соответствующий метод (например, описанный в [1]). Настоящий стандарт может быть применим для определения общей молокосвертывающей активности химозина, произведенного путем ферментации

Ключевые слова

молоко, свертывание молока, молокосвертывающая активность, говяжий сычужный фермент, коагуляция, молочный субстрат, контрольный образец, химозин, говяжий пепсин

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Аутентичный текст с ISO

ISO 11815:2007

Нормативные ссылки на: ISO

ISO 648;ISO 1042

Нормативные ссылки на: Прочие

IDF 110B:1997

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

№ 77

Дата принятия в МГС

29.05.2015

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Молдова; Республика Таджикистан; Российская Федерация

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

16

Организация - Разработчик

Открытое акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации»

Статус

Действует

Код цены

2