ГОСТ ISO 11053-2015

Обозначение

ГОСТ ISO 11053-2015

Заглавие на русском языке

Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молочном шоколаде

Заглавие на английском языке

Vegetable fats and oils. Determination of cocoa butter equivalents in milk chocolate

Дата введения в действие

01.07.2017

ОКС

67.190;67.200.10

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает метод обнаружения и количественного определения эквивалентов какао-масла (ЭКМ) и молочного жира (МЖ) в молочном шоколаде посредством анализа профиля триацилглицеридов (ТАГ) с использованием капиллярной газожидкостной хроматографии высокого разрешения и последующей обработки данных на основе анализа регрессии простых и частных наименьших квадратов. Предел обнаружения примесей ЭКМ составляет 0,5 г ЭКМ/100 г молочного шоколада и определены количественно при уровне 5 % массовой доли добавки ЭКМ к молочному шоколаду с прогнозируемой погрешностью 0,7 г ЭКМ/100 г молочного шоколада

Ключевые слова

жиры растительные; жиры животные; масла растительные; масла животные; эквиваленты какао-масла; молочный шоколад; метод газожидкостной хроматографии высокого разрешения

Термины и определения

Весь стандарт

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Аутентичный текст с ISO

ISO 11053:2009

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

75-П

Дата принятия в МГС

27.02.2015

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Молдова; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация; Украина

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Разработчик МНД

Республика Беларусь

Количество страниц (оригинала)

24

Организация - Разработчик

Республиканское унитарное предприятие «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»

Статус

Действует

Код цены

3