ГОСТ EN 15861-2014

Обозначение

ГОСТ EN 15861-2014

Заглавие на русском языке

Машины и оборудование для пищевой промышленности. Установки коптильные. Требования по безопасности и гигиене

Заглавие на английском языке

Food processing machinery and equipment. Smokehouses. Safety and hygiene requirements

Дата введения в действие

01.01.2016

ОКС

67.260

Код КГС

Г71

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт определяет требования по безопасности и гигиене при проектировании, изготовлении, эксплуатации, транспортировании и хранении коптильных установок, применяемых в пищевой промышленности. Коптильные установки, относящиеся к области применения настоящего стандарта, используются для горячего и холодного копчения, а также для варки и сушки пищевых продуктов, особенно мяса, рыбы и продуктов их переработки. Настоящий стандарт также распространяется на системы нагрева и охлаждения, входящие в состав коптильных установок. Коптильные установки состоят из следующих основных элементов: - коптильная камера с оборудованием; - система подачи воздуха; - дымогенератор; - трубопроводы и каналы; - система очистки дымовоздушной смеси от твердых частиц; - встроенная система мойки внутри установки, включая дымоходы

Ключевые слова

коптильная установка; копченые изделия; оборудование; предотвращение несчастных случаев; остановка; защита от механических опасностей; защита от поражения электрическим током; устойчивость; защита от перегрева; предотвращение взрывов; гигиенические требования; требования по безопасности; очистка; характеристики поверхности; проверка; акустические испытания; шум оборудования; маркировка; опасная зона; пищевая зона; зона распыления; непищевая зона; запыленность; электрические опасности; эргономика

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Аутентичный текст с прочими

EN 15861:2012

Нормативные ссылки на: Прочие

ЕN 349:1993;EN 614-1:1995;EN 953:1997;EN 1005-1:2001+A1:2008;EN 1088:1995;EN 1672-2:1997;EN 1839:2003;EN 60204-1:1997;EN 60529:1991;EN ISO 3744:1995;EN ISО 4413:2010;EN ISO 4414:2010;EN ISO 4871;EN ISO 11201:1995;EN ISO 11688-1:1998;EN ISO 12100:2010;EN ISO 13732-1:2008;EN ISO 13849-1:2008;EN ISO 13857:2008;EN ISO 13850:2008

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

72-П

Дата принятия в МГС

14.11.2014

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Молдова; Республика Узбекистан; Российская Федерация; Украина

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Разработчик МНД

Российская Федерация

Количество страниц (оригинала)

29

Организация - Разработчик

Закрытое акционерное общество «Корпорация «Российское продовольственное машиностроение» (ЗАО «Корпорация «Роспродмаш»)

Статус

Действует

Код цены

3