ГОСТ 33688-2015

Обозначение

ГОСТ 33688-2015

Заглавие на русском языке

Нормы и правила по гигиене полуфабрикатов и готовых блюд в общественном питании

Заглавие на английском языке

Rules and regulations on hygiene, precooked and cooked foods in public catering

Дата введения в действие

01.06.2017

ОКС

67.230

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает нормы и правила гигиены при обработке сырья, производстве (изготовлении) полуфабрикатов и готовых блюд, предназначенных для питания больших групп людей, например детей в школах, пожилых людей в домах престарелых или в передвижных столовых, пациентов больниц, лиц, находящихся в местах лишения свободы, персонала школ и подобных организаций. Данные категории людей употребляют в питании одни и те же пищевые продукты, при этом выбор пищевых продуктов среди данных социальных групп ограничен

Ключевые слова

общественное питание; пищевые продукты; полуфабрикаты; готовые блюда; интенсивное охлаждение; шоковая заморозка

Термины и определения

Весь стандарт

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Аутентичный текст с прочими

CAC/RCP 39:1993

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

48-2015

Дата принятия в МГС

10.12.2015

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Армения; Российская Федерация

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Разработчик МНД

Российская Федерация

Количество страниц (оригинала)

20

Организация - Разработчик

Открытое акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)

Статус

Действует

Код цены

3