ГОСТ 33163-2026

Обозначение

ГОСТ 33163-2026

Заглавие на русском языке

Продукция соковая. Определение спорообразующих термоацидофильных бактерий Alicyclobacillus spp., вызывающих порчу

Заглавие на английском языке

Juice products. Determination of spore-forming thermoacidophilic bacteria causing spoilage of bacteria Alicyclobacillus spp.

Дата введения в действие

01.01.2027

ОКС

67.050;67.080

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары, сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы (далее – соковая продукция), в том числе предназначенные для детского питания. В настоящем стандарте, в зависимости от вида продукции и цели, установлены следующие методы обнаружения (выявления) и количественного подсчета спорообразующих термоацидофильных бактерий (Alicyclobacillus spp.): - подсчет путем глубинного посева в чашки Петри, используемый для количественного определения в основном для нефильтруемых проб продуктов; - подсчет путем фильтрации с использованием мембранных фильтров, используемый для количественного определения фильтруемых проб продуктов; - выявление путем предварительного обогащения, используемое для качественного обнаружения (выявления) в определенной массе (определенном объеме) пробы продукта

Ключевые слова

соковая продукция, гваякол, выявление, определение, бактерии Alicyclobacillus spp., питательные среды, мембранная фильтрация, инкубирование, подсчет, обработка результатов

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

2 - Стандарты на процессы

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

198-П

Дата принятия в МГС

30.06.2026

Присоединившиеся страны

Азербайджанская Республика; Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Казахстан; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление стандартизации

Организация - Разработчик

Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИТеК – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН), при участии Союза производителей соков, воды и напитков (СОЮЗНАПИТКИ)

Статус

Принят