ГОСТ 32691-2014

Обозначение

ГОСТ 32691-2014

Заглавие на русском языке

Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания

Заглавие на английском языке

Public catering service. Method of elaborating and approving of house specialties at public catering enterprises

Дата введения в действие

01.01.2016

ОКС

03.080.30

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает общие требования к порядку разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях (объектах) общественного питания. Стандарт распространяется на разработку фирменных и новых блюд и изделий, изготавливаемых предприятиями (объектами) общественного питания различных форм собственности, организационно-управленческой структуры и индивидуальными предпринимателями

Ключевые слова

фирменные блюда (изделия); новые блюда (изделия); порядок разработки рецептур и технологии на предприятиях общественного питания

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Нормативные ссылки на: Прочие

СТ СЭВ 543

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

66-П

Дата принятия в МГС

18.04.2014

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Российская Федерация

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

12

Организация - Разработчик

Открытое акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)

Статус

Действует

Код цены

2