ГОСТ 32189-2013
ГОСТ 32189-2013
СохранитьОбозначение
ГОСТ 32189-2013
Заглавие на русском языке
Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля
Заглавие на английском языке
Margarines, cooking fats, fats for confectionery, baking and dairy industry. Sampling rules and methods of control
Дата введения в действие
01.07.2014
ОКС
67.200.10
Код КГС
Н69
Аннотация (область применения)
Настоящий стандарт распространяется на маргарины, спреды, топленые смеси, жиры, предназначенные для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности, и устанавливает правила приемки и методы:
- определения цвета, запаха и вкуса; определения консистенции; определения прозрачности твердого жира;
- определения массовой доли влаги и летучих веществ; определения кислотного числа жира; определения кислотности маргарина; определения массовой доли жира; измерения температуры плавления жира; измерения температуры застывания жира; измерения твердости жира; определе-ния массовой доли поваренной соли в маргарине; определения массовой доли линолевой кислоты в маргарине; определения массовой доли трансизомеров олеиновой кислоты; определения массовой доли витаминов в маргарине; определения массовой доли консервантов в маргарине; определения массовой доли твердых триглицеридов; определения перекисного числа; определения массовой концентрации никеля; измерения рН маргарина
Ключевые слова
правила приемки; методы контроля; маргарины; жиры для кулинарии; кондитерской; хлебопекарной; молочной промышленности; определение цвета; вкус; запах; консистенция; прозрачность; массовая доля влаги и летучих веществ; кислотное число; рН маргарина; массовая доля жира; температура плавления; температура застывания; твердость; массовая доля поваренной соли; массовая доля твердых триглицеридов; массовые доли витаминов А и Е и консервантов
Термины и определения
Раздел стандарта
Вид стандарта
3 - Стандарты на продукцию (услуги)
Дескрипторы (английский язык)
margarines, cooking fats, confectionary, bakery, dairy products, sampling rules, control
Нормативные ссылки на: ГОСТ
ГОСТ 8.135–2004
ГОСТ 12.1.007–76
ГОСТ 12.1.018–93
ГОСТ 12.1.019–79
ГОСТ 400–80
ГОСТ 1277–75
ГОСТ 1770–74
ГОСТ 3118–77
ГОСТ 4166–76
ГОСТ 4204–77
ГОСТ 4207–75
ГОСТ 4220–75
ГОСТ 4234–77
ГОСТ 4328–77
ГОСТ 4459–75
ГОСТ 5471–83
ГОСТ 5541–2002
ГОСТ 6709–72
ГОСТ 6824–96
ГОСТ 9147–80
ГОСТ 10733–98
ГОСТ 12026–76
ГОСТ 14261–77
ГОСТ 14919–83
ГОСТ 16299–78
ГОСТ 18300–87
ГОСТ 19213–73
ГОСТ 20288–74
ГОСТ 22524–77
ГОСТ 24104–2001
ГОСТ 24363–80
ГОСТ 25336–82
ГОСТ 25794.1–83
ГОСТ 25794.3–83
ГОСТ 26593–85
ГОСТ 28414–89
ГОСТ 28498–90
ГОСТ 29169–91
ГОСТ 29227–91
ГОСТ 29251–91
ГОСТ 30178–96
ГОСТ 30417–96
ГОСТ 30418–96
ГОСТ 30623–98
ГОСТ 31757–2012
ГОСТ 31933–2012
Документ внесен организацией СНГ
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
Документ принят организацией СНГ
Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации
Номер протокола
43-2017
Дата принятия в МГС
07.06.2013
Присоединившиеся страны
Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация
Управление Ростехрегулирования
1 - Управление технического регулирования и стандартизации
Количество страниц (оригинала)
43
Организация - Разработчик
Государственное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров Российской Академии сельскохозяйст-венных наук» (ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии)
Статус
Действует
Код цены
4