ГОСТ 31987-2012

Обозначение

ГОСТ 31987-2012

Заглавие на русском языке

Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию

Заглавие на английском языке

Public catering. Technological instructions of products of catering. General requirements for lay out development and composition

Дата введения в действие

01.01.2015

ОКС

67.230

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного питания

Ключевые слова

продукция общественного питания; технологические документы; технологическая карта; технико-технологическая карта; технологическая инструкция по производству или доставке

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

54-П

Дата принятия в МГС

03.12.2012

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Казахстан; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Разработчик МНД

Российская Федерация

Количество страниц (оригинала)

16

Организация - Разработчик

Открытое акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)

Статус

Действует

Код цены

2