ГОСТ 31807-2018

Обозначение

ГОСТ 31807-2018

Заглавие на русском языке

Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия

Заглавие на английском языке

Bakery products from rye baking flour and rye-and-wheat baking flour. General specifications

Дата введения в действие

01.11.2019

ОКС

67.060

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок, сухого хлебного кваса и др.

Ключевые слова

хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки; ржано-пшеничные хлебобулочные изделия; пшенично-ржаные хлебобулочные изделия; хлебобулочное изделие недлительного хранения; хлебобулочное изделие длительного хранения; заварное хлебобулочное изделие; подовые; формовые; без начинки; с начинкой; упакованные или неупакованные в потребительскую упаковку

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

110-П

Дата принятия в МГС

27.07.2018

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Узбекистан; Российская Федерация; Украина

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

23

Организация - Разработчик

Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП)

Статус

Действует

Код цены

3