ГОСТ 31758-2012

Обозначение

ГОСТ 31758-2012

Заглавие на русском языке

Жиры и масла животные и растительные. Определение устойчивости к окислению (ускоренное испытание на окисление)

Заглавие на английском языке

Animal and vegetable fats and oils. Determination of oxidative stability (accelerated oxidation test)

Дата введения в действие

01.07.2013

ОКС

67.120.10;67.200.10

Код КГС

Н69;Н59

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт устанавливает метод определения устойчивости к окислению жиров и масел в предельных условиях, которые индуцируют быстрое окисление: высокая температура и быстрый воздушный поток. Метод не применяют для определения устойчивости жиров и масел при температуре окружающей среды. Метод может быть использован при проведении сравнения эффективности антиоксидантов, добавленных к жирам и маслам. Метод применим как к неочищенным, так и рафинированным животным и растительным жирам и маслам

Ключевые слова

пищевые продукты; жиры животные; масла животные и растительные; испытания; устойчивость к окислению; ускоренное окисление; проводимость; индукционный период

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Содержит требования: ISO

ISO 6886:2006

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

42-2012

Дата принятия в МГС

15.11.2012

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Казахстан; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

16

Организация - Разработчик

ОАО «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)

Статус

Действует

Код цены

2