ГОСТ 31522-2012

Обозначение

ГОСТ 31522-2012

Заглавие на русском языке

Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины тестовальцовочные. Технические условия

Заглавие на английском языке

Food processing machinery. Dough and pastry brakes. Specifications

Дата введения в действие

01.01.2014

ОКС

67.260

Код ОКП

513121

Код КГС

Г73

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт включает в себя требования по безопасности и гигиене при конструировании и производстве вальцовочных (раскаточных) машин для простого и сдобного теста, которые используются в производстве хлеба, кондитерских изделий, сладостей, деликатесов для снижения толщины твердой массы теста путем его раскатывания. Операцию обычно проводят путем пропускания теста между вальцами, расстояние между которыми прогрессивно снижают путем ручного или автоматического регулирования. Настоящий стандарт включает в себя требования к конструкции, изготовлению, монтажу, транспортированию, безопасности и гигиене при конструировании, производстве, установке, регулировании, эксплуатации, очистке и техническом обслуживании этих машин, правила их приемки и методы контроля. Настоящий стандарт применим только для машин, произведенных после даты ввода его в действие. Настоящий стандарт не распространяется на экспериментальные и испытуемые машины, находящиеся в разработке производителя

Ключевые слова

тестовальцовочная (тестораскаточная машина); раскатка тестовых заготовок; технические требования; технические характеристики; требования безопасности; санитарно-технические требования; материалы и изделия, контактирующие с пищевой средой; перечень опасностей; опасная зона; стационарная защита; передвижная и блокирующая защита; устойчивость; гигиеническая зона; санитарная обработка и чистка машины; правила приемки; методы контроля; легкоочищаемые поверхности; объединенные поверхности; производство; сопряженные поверхности; тестовая; заготовка

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Дескрипторы (английский язык)

food, processing, machinery, dough, pastry, brakes, specifications

Содержит требования: прочими

EN 1674:2000

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

41-2012

Дата принятия в МГС

24.05.2012

Присоединившиеся страны

Азербайджанская Республика; Грузия; Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Молдова; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация; Туркменистан; Украина

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Количество страниц (оригинала)

42

Организация - Разработчик

Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении" (ВНИИНМАШ)

Статус

Действует

Код цены

4