ГОСТ 27839-2013

Обозначение

ГОСТ 27839-2013

Заглавие на русском языке

Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

Заглавие на английском языке

Wheat flour. Methods of determination quantity and quality of gluten

Дата введения в действие

01.07.2014

ОКС

67.060

Код ОКСТУ

9209

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств с помощью приборов

Ключевые слова

мука пшеничная из мягкой пшеницы; мука пшеничная из твердой пшеницы; сырая клейковина; сухая клейковина; ручной способ; механизированный способ; количество клейковины; качество клейковины; механизированное устройство МОК; прибор ИДК

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

43-2013

Дата принятия в МГС

07.06.2013

Присоединившиеся страны

Азербайджанская Республика; Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Казахстан; Республика Молдова; Республика Узбекистан; Российская Федерация; Туркменистан

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Разработчик МНД

Российская Федерация

Количество страниц (оригинала)

23

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии)

Статус

Действует

Код цены

3